我们家的早餐一向比较清淡的，且以营养美味为主。早餐我喜欢隔三差五准做一次肠粉，好吃不上火，家人特别喜欢吃。做肠粉真的特别简单，不耗时间，准备好材料，上锅蒸几分钟，就能做出一大盘肠粉了。
【肉拉肠粉】 准备食材：猪肉，香葱，肠粉专用粉，鸡蛋，白芝麻，酱油,蚝油，白糖，花生油，食盐 【制作过程】 取100克肠粉专用粉倒入盆中，加入150ml清水搅拌均匀，记住粉和水的比例是1:1.5。
取1颗幸福的土鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，1小块猪肉切粒加入一点食盐和花生油腌制一下，香葱也洗干净切成葱花备用。
锅里蒸盘微热，然后倒入一勺粉浆，来回晃一晃，让粉浆均匀分布在盘底，接着往盘子里撒入肉末和葱花，再刷上少许蛋液。然后盖上锅盖，大火蒸3分钟就可以出锅了。
用刮板把肠粉刮下来，放入盘中，然后重复几遍上面的步骤，继续蒸粉肠。
紧接着熬肠粉酱汁（最关键的一步），锅里加入1勺清水，1小勺酱油，1小勺白糖，小半勺蚝油和花生油，少许白芝麻和蒜末一起，开小火熬1分钟即可。
最后吃肠粉之前，浇淋上肠粉酱汁，这样10分钟左右就可以搞定的早餐就完成啦。
