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鱼胶是鱼的哪个部位（一起来认识鱼胶，五大名胶）

时间：2024-11-17 09:55:26

鱼胶也叫鱼泡、鱼肚、花胶，是鱼的鱼鳔的干制品，在完全晒干的状态下可以长期保存。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鱼胶被广泛用于女性怀孕或做月子滋补身体，是一种名贵的食材。鱼胶价格也是千差万别，便宜的一两百一斤，贵的几十万一个。由于种类繁多，今天我们先来认识一下“五大名胶”。

首先来看一下收藏级别的鱼胶：

排名第三、第四的蜘蛛胶和白花胶，其实胶身纹路和口感比较相似，也都是属于个头偏小的鱼胶：

排名第五的赤嘴鱼胶，是最为普遍，也是种类最多的一种鱼胶：

五大名胶，价格都是比较贵，但俗话说“一分钱一分货”，口感与功效肯定是便宜鱼胶不可比的。当然普通鱼胶也不乏有性价比高的鱼胶。由于鱼胶种类非常多，所以分了上下两篇来进行介绍。