菠萝最近大量上市了，我家附近的水果店里，菠萝也是一个赛一个的便宜，有一家甚至3个才10块钱。我每次买回家都是直接切块就吃，但总是吃几块后就再也吃不下去了，太酸了，我感觉再甜的菠萝都透着一股酸味，牙齿不好的人着实接受不了，想打成果汁又没有设备。于是我决定学习学习广东人民，拿它来做菜。因为最近减肥，而牛肉适合减肥人士，所以就拿它和牛肉炒吧，做一道菠萝牛肉片。
菠萝富含多种维生素，可以美肤养颜，菠萝的汁很多，而这些汁可以酸化脂肪，所以菠萝刷脂肪效果也是很棒，适合减肥人士，除了以上两点之外，菠萝中还有一种蛋白酶，可以分解肠胃中的食物蛋白质，达到消食的目的。接下来我们就来看一下这道菠萝牛肉片的做法吧。
【菠萝牛肉片】
食材：牛肉250g，菠萝300g
调味料：适量的料酒、姜丝、水淀粉、蚝油、胡椒粉、盐和油
做法：1、去掉牛肉上的皮膜和筋，留下规整的肉，并将其切成薄片，将肉片放入盆中，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、水淀粉，使劲抓拌，然后腌制约20分钟，腌制入味后加点油拌匀，防止下锅后粘锅。
2、菠萝切成小片后，将其放进盐水中，微微泡个3分钟去去酸后捞出。
3、起锅烧油，油热后，倒入牛肉大火快速翻炒，炒几下后，就可以加入蚝油，放入菠萝片了，再翻动几下，就可出锅装盘。
小井的小贴士：
1、牛肉要“横切片”，并且一定要一次性腌制入味。
2、炒制过程不能超过2分钟，动作要麻利迅速，因为牛肉炒制时间再长，就要老了，不好嚼。
这样炒出的菠萝，酸的味道被中和了，甜的味道反倒被增强，更加的美味，而牛肉片除去调料的香味，更是裹满了菠萝那甜酸味道。菠萝和牛肉是绝配，酸酸甜甜的，消食还不长肉。只需要2分钟，就可以炒制完成，非常简单快捷，赶快和我一起做起来吧。
