有鱼有肉又有菜，这道粤式家常菜你千万不要错过
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 大头鱼的鱼头 900克
- 五花肉 220克
- 榨菜 1包
- 姜丝 20克
- 葱白 10克
- 蒜片 10克
- 盐 小半勺
- 酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 淀粉 适量
- 黄酒（或料酒） 适量
- 鱼露 少许
- 花生油 适量
做法步骤
1、鱼头里加入姜丝，葱白，蒜片，盐小半勺，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，黄酒（或米酒，白酒）适量，先翻拌均匀；再加入适量花生油，再次拌均匀腌制15分钟
2、五花肉里加入姜丝，1勺酱油，少许鱼露，1小勺淀粉，适量花生油，翻拌均匀腌制10分钟
3、腌制好的鱼头铺在盘底，然后铺上五花肉，最后放榨菜
4、水开后上锅，大火蒸10分钟
5、特别鲜美而且很入味的五花腩蒸鱼头，赶紧收藏起来吧