当前位置: 首页> 常识>

腊鸭焖藕的做法(腊鸭焖藕有何功效)

时间:2025-03-07 03:13:16

好看的人连吃的东西都会格外挑剔,因为内调外养一起进行才能够获得高颜值。今天咱们就来看看美女们都爱吃些什么吧!网上有个段子说:”没事的时候不能总是吃藕,因为吃藕丑!“其实好看的人才不怕吃藕的,而且她们不仅不怕还特别爱吃藕。吃藕有什么好处呢?莲藕是铁含量非常高的一种食物,如果你用铁锅炖过藕就一定知道,炖出来整个一大锅都是黑色的,特别恐怖,其实这就是铁元素的表现。今天咱们一起学习一道腊鸭焖藕,好吃极了。

腊鸭焖藕


配料:

腊鸭 550克、藕 500克、冬笋 半个、料酒 2茶匙、精盐 2克、大葱 半根、小葱 适量、小米椒 2个

烹饪步骤:

1.1.食材备齐,香菇提前3小时泡发,腊鸭最好用淘米水洗净备用,没有的话用温水洗去浮尘也可以。

2.2.配料洗净切好备用

3.3.藕去皮切滚刀块,冬笋也切成滚刀块,香菇洗净,腊鸭剁成小块,我家没有剁骨刀,腊鸭腿的骨头太硬,剁一只太费劲了,另一只我只切断了肉,骨头没剁开,孩子看到高兴坏了,他就喜欢吃整只的鸭腿。

4.4.锅中倒油,下葱姜炒香

5.5.再下鸭肉煎至焦黄,有种做法是加水直接把腊鸭放进锅中炖,我喜欢煎一下更香,也能把鸭皮里面的油脂煎一点出来,吃起来没有那么油腻,看各人喜好吧

6.6.加2勺料酒翻炒均匀,我没用勺量,直接倒地,做菜久了大概多少能掌握

7.7.加冬笋

8.8.加藕

9.9.再加水没过鸭肉

10.10.煮沸,表面有一些浮沫用勺子捞出来倒掉

11.11.转入砂锅大火烧开小火慢炖一小时加盐调味。如果家里的腊货腌制得比较咸可以不加盐,我家的都腌制得淡所以得加点盐调味。

12.12.炖好的藕汤色白藕粉,看起来都非常好吃哦

烹饪小贴士:

1、藕节粗且短: 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。3、外形要饱满: 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤: 购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白 :市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。